18 đơn kinh doanh nhà hàng và các huyện, thị trên địa bàn tỉnh Phú Yên đã đem về liên hoan những thực đơn vô cùng phong phú, mang đậm chất xứ Nẫu. Ngoài các món ăn được chế biến từ hải sản, năm nay, các địa phương còn bổ sung vào thực đơn những món ăn rất dân dã, mang đậm vùng miền và đây là những loại thực phẩm có thế mạnh của địa phương.

Liên hoan văn hóa ẩm thực là dịp để Phú Yên tìm kiếm những món ăn ngon đặc sắc mang đậm nét đặc trưng của tỉnh để quảng bá, giới thiệu với du khách. Ngoài món cá ngừ đại dương Phú Yên và sò huyết Ô Loan được công nhận là 2 trên 10 đặc sản hải sản nổi tiếng của Việt Nam thì mới đây, món mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc, hàu Ô Loan, gà nướng sông Cầu nằm trong top 100 món ngon nổi tiếng của Việt Nam.